Formation diététique ayurvédique - Cuisine santé, cuisine plaisir.

PRATICIENNE EN AYURVÉDA

– Module 6 –

Diététique Ayurvédique

Dernière session

DIÉTÉTIQUE AYURVÉDIQUE

Nourrir son corps, apaiser ses émotions, retrouver l’équilibre

Une formation complète et vivante pour approfondir vos connaissances en Ayurvéda et comprendre les clés d’une alimentation réellement adaptée à votre constitution.

Vous apprendrez à mieux prendre soin de votre alimentation au quotidien, à soutenir votre équilibre émotionnel et physiologique, à renforcer votre vitalité.

Cette formation s’adresse autant aux personnes souhaitant transformer leur hygiène de vie qu’aux thérapeutes désireux d’enrichir leur accompagnement grâce aux principes de la diététique ayurvédique.
Formation guidée par Basanti, formatrice et praticienne en ayurvéda.

‘‘Lorsque l’alimentation est mauvaise les médicaments sont inutiles et lorsque l’alimentation est bonne les médicaments ne sont pas utiles’’ – Proverbe ayurvédique

Réalisation d’un massala – mélange d’épices

CONTENU

AYURVÉDA & ALIMENTATION

Trois gunas – Attributs
Paires d’opposés – Compréhension du principe d’antidote
Attributs des 5 éléments fondamentaux en lien avec les aliments
Identifier les digestions – Vata – Pitta – Kapha – adapter l’alimentation en fonction
Qualité ayurvédique des aliments et effet sur les doshas

LES SIX SAVEURS

Énergie des saveurs – Action sur les doshas – compréhension théorique et pratique.
Application pratique du principe d’antidote pour rééquilibrer Vata – Pitta – Kapha
Composer un repas équilibré avec les six saveurs.

ÉPICES & AROMATES

Propriétés et usages des épices.
Plantes sèches et herbes fraîches.
Le ghee dans la réalisation d’un massala.

NUTRITION

Nutriments – digestion – assimilation
Minéraux – Vitamines – Oligo-éléments
Cru et cuisson douce
Les jeûnes ayurvédiques adaptés à – Vata – Pitta – Kapha

GESTION DU POIDS EN AYURVÉDA

Équilibre physiologique – psychologique – émotionnel
Relation à la nourriture
Ama – Les toxines – régime anti-ama
Agni – Le feu digestif

COURS DE CUISINE PRATIQUE

Élaboration et utilisation du ghee dans l’alimentation
Intégrer l’usage des six saveurs dans la réalisation des recettes
Churna digestif avec des mélanges d’épices – formules vata – pitta – kapha
Recettes de cuisine traditionnelle ayurvédique

HYGIÈNE DE VIE

Augmenter la qualité de Prana
Améliorer le bon fonctionnement et la puissance de Agni
Conseils en hygiène de vie pour équilibrer chaque dosha – Vata – Pitta – Kapha
Pratiques corporelles et respiratoires pour l’équilibre digestif et émotionnel
Méditation de pleine conscience et alimentation

Prérequis : Juste une bonne motivation

Chapatis le pain ayurvédique

Saveurs et convivialité

Kichadi – plat détox

VALIDATION & CERTIFICATION

Évaluation pratique en cours de formation.
Étude de cas après la formation.
Validation en fonction du suivi individuel et collectif durant la formation et des études de cas.
Certification « Diététique ayurvédique – Alimentation et hygiène de vie » – par RANI AYURVEDA.

ACQUIS

Appliquer les principes de l’Ayurvéda à l’alimentation.
Utiliser les épices et connaître leurs propriétés.
Préparer des recettes ayurvédiques traditionnelles.
Conseiller une alimentation et hygiène de vie en fonction des doshas.
Enrichir votre accompagnement grâce aux principes de la diététique ayurvédique.

NOS ÉLÈVES EN PARLENT

D’un rêve à la réalité, qui a guidé mes pas à plus de 11.000 km de l’Ile de la Réunion, pour cette superbe formation en Diététique Ayurvédique, chez RANI AYURVEDA, avec Basanti et Jean-Pierre qui m’ont chaleureusement accueilli. Passionnés par leurs savoirs-faire et leurs compétences, ils m’ont fait voyager dans le monde des épices parfumées aux mille saveurs, dans le monde du yoga, de la méditation, m’ont fait découvrir leurs bienfaits et les richesses de l’Inde, le pays de mes ancêtres. Une expérience mémorable, avec un groupe bienveillant, généreux, et enthousiaste à recevoir ces savoirs et ces connaissances. Un beau moment de partage dans la bonne humeur.
Merci.

Mimine de l’ile de La Réunion – 2024

J’ai suivi la formation Diététique ayurvédique chez Rani Ayurveda au mois de septembre 2023. Nous avons été chaleureusement accueillis par Basanti et Jean-Pierre dans un cadre d’exception !

Basanti nous a délivrés son savoir et ses conseils en matière d’alimentation et hygiène de vie dans une ambiance apaisante et à la fois dynamique. Les plats préparés ont attiré toute mon attention tant sur les épices à intégrer qu’à la façon de cuisiner. Nous avons pu mettre la main à la pâte et cela m’a transporté. Étant moi-même d’origine indienne, le retour aux sources fut très agréable. J’ai apprécié la façon experte et généreuse de Basanti de nous enseigner également ce qu’elle a appris auprès de sa maman. Un bel héritage !

Nous avions une partie théorique l’après-midi afin de comprendre différents domaines, dont l’alimentation en fonction des doshas d’une personne.

Basanti est une personne attentionnée qui se soucie du bien-être de chacun, c’est un grand plus !
En début et fin de journée, il y avait un cours de yoga avec Jean-Pierre qui est doté d’une grande pédagogie et d’une belle écoute. Je suis ressortie de cette formation avec un savoir supplémentaire que je pourrais mettre à profit auprès de ma clientèle.

Merci pour votre bienveillance et votre professionnalisme à tous les deux ! Au plaisir de vous revoir !

Anna – 2023

Je recommande avec enthousiasme le module « Diététique Ayurvédique » à toute personne désirant apporter du sens dans son rapport à son corps et son alimentation. Pour ma part, cela m’a permis d’approfondir mes connaissances en Ayurvéda, de comprendre le rôle de agni sur le corps et la psyché et de savoir comment l’équilibrer en combinant, saveurs, aliments et exercices de yoga appropriés. Très équilibrée, cette formation comprend une approche théorique qui apporte les éléments nécessaires à une bonne compréhension des principes de l’Ayurvéda dans l’alimentation. Elle s’accompagne d’une partie pratique très joyeuse dans laquelle Basanti nous transmet avec générosité de délicieuses recettes ayurvédiques et massala adaptés à chaque personne. Je retiens la joie d’apprendre, les parfums, les goûts et les couleurs et bien sûr l’encadrement bienveillant et qualitatif de Basanti et Jean-Pierre.

Emmanuelle – 2022

J’ai suivi la formation en diététique ayurvédique, pour mon activité professionnelle et par intérêt personnel. Quelle satisfaction, un enseignement précis et concret, le plaisir des senteurs en cuisine, des pratiques de yoga centrées sur l’amélioration du feu digestif. Une expérience bien au delà de mes attentes.
Basanti est très professionnelle, elle nous prodigue ses conseils, partage son héritage familial. C’est un peu de l’Inde qui se dévoile à nous !

Sylvie – 2023

Thérapeute corporel, formé par Basanti et Jean-Pierre, la formation diététique ayurvédique s’est imposée à moi par l’intérêt grandissant de ma clientèle pour l’alimentation et l’hygiène de vie.

Cette formation très instructive et vivante m’a permis de mieux comprendre la relation des aliments sur l’organisme et les doshas

L’expérience de plus de 20 années en cabinet de Basanti a aiguisé son œil pour connaître la constitution et le déséquilibre des personnes, ses cours sont des joyaux.

Grâce à cette formation, j’ai pu mettre en place un suivi plus complet auprès de mes clientes. Elle est venue couronner l’accompagnement que je leur offre.

Sylvie – 2023