FORMATION DIÉTÉTIQUE AYURVÉDIQUE

Cuisine pratique & savoirfaire ancestral

LA DIÉTÉTIQUE AYURVÉDIQUE
‘‘Lorsque l’alimentation est mauvaise les médicaments sont inutiles et lorsque l’alimentation est bonne les médicaments ne sont pas utiles’’ – Proverbe ayurvédique

La formation Diététique ayurvédique vous permettra de comprendre pourquoi l’Ayurvéda place l’alimentation au cœur de la santé. La cuisine est un art, pas seulement un art gustatif, mais surtout un art de vitalité. Nous avons tous des besoins divers et variés et c’est à chacun d’apprendre à connaître ses besoins, les satisfaire par une nourriture vivante, en adéquation avec sa constitution. L’objectif de cette formation est d’apprendre les principes simples de la diététique ayurvédique, d’utiliser les aliments que nous avons sous la main, pour élaborer une cuisine de santé, riche de saveurs et couleurs.

– Formation guidée par Basanti, praticienne-formatrice en ayurvéda. Initiée dans l’art culinaire par sa mère.

diététique ayurvédique massala

Réalisation d’un massala – mélange d’épices


CONTENU

AYURVÉDA & ALIMENTATION
  • Trois gunas – Attributs

  • Paires d’opposés – Compréhension du principe d’antidote

  • Attributs des 5 éléments fondamentaux – Terre – Eau – Feu – Air – Espace

  • Identifier les digestions – Vata – Pitta – Kapha – adapter l’alimentation en fonction

  • Qualité ayurvédique des aliments – effets sur les doshas – saveurs – virya – vipaka

LES SIX SAVEURS
  • Action sur les doshas – énergie – compréhension théorique et pratique.

  • Application pratique du principe d’antidote pour rééquilibrer Vata – Pitta – Kapha

  • Composer un repas équilibré avec les six saveurs.

ÉPICES & AROMATES
  • Usages des épices selon l’Ayurvéda.

  • Plantes sèches et herbes fraîches.

  • Le ghee et les corps gras dans la réalisation d’un massala

NUTRITION – Principe de base
  • Nutriments – digestion – assimilation

  • Minéraux – Vitamines – Oligo-éléments

  • Cru et cuisson douce

  • Les jeûnes ayurvédiques adaptés à – Vata – Pitta – Kapha

PERTE DE POIDS EN AYURVÉDA
  • Équilibre physiologique – psychologique – émotionnel – relation à la nourriture

  • Ama – Les toxines – régime anti-ama

  • Agni – Le feu digestif – digestion-indigestion

COURS DE CUISINE PRATIQUE
  • Élaboration et utilisation du ghee dans l’alimentation

  • Intégrer l’usage des six saveurs dans l’a réalisation des recettes

  • Churna digestif avec des mélanges d’épices – formules vata – pitta – kapha

  • Recettes de cuisine traditionnelle ayurvédique

HYGIÈNE DE VIE
  • Méditation de pleine conscience et alimentation

  • Pratiques corporelles et respiratoires pour l’équilibre digestif

Prérequis : Bonne motivation

Produits de saison et créativité

Saveurs et convivialité


VALIDATION & CERTIFICATION

  • Évaluation pratique en cours de formation.

  • Pratique personnelle et étude de cas après la formation.

  • Validation en fonction du suivi individuel et collectif durant la formation et des études de cas.

  • Certification « Diététique ayurvédique – Alimentation et hygiène de vie » – par RANI AYURVEDA.


ACQUIS

  • Compétences pour équilibrer l’alimentation selon prakriti constitution et vikriti dérèglements

  • Appliquer les principes de l’Ayurvéda à l’alimentation.

  • Utiliser les épices et connaître leurs propriétés.

  • Savoir préparer des recettes ayurvédiques traditionnelles.

  • Pouvoir conseiller une alimentation et une hygiène de vie propice à une santé optimale en fonction des doshas.

  • Approfondir vos compétences dans la prise en charge globale et le suivi des personnes selon L’Ayurvéda.

Préparation de churna digestif avec des épices adaptées à chaque dosha pour améliorer agni.

CÔTÉS PRATIQUES

Durée – 4 jours

Heures – 36 hrs / 30 hrs en présentiel / 6 hrs d’étude de cas

Effectif limité à 8 personnes

Dates 2023 – 12 – 13 – 14 – 15 septembre

Lieu – 4 Rue du Moulin 11240 Donazac

Prérequis – Bonne motivation

Tarifs early birds – inscription avant le 15 mai 2023

– Autofinancée700 € 800 €

– Financée par établissement ou entreprise – 990 €

Repas de midi compris dans le tarif

Voir modalités de paiement sur le formulaire d’inscription

Renseignement +33 4 68 69 56 59
Formulaire d'inscription en ligne
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