FORMATION DIÉTÉTIQUE AYURVÉDIQUE

Cuisine pratique & savoir–faire ancestral

LA DIÉTÉTIQUE AYURVÉDIQUE

‘‘Lorsque l’alimentation est mauvaise les médicaments sont inutiles et lorsque l’alimentation est bonne les médicaments ne sont pas utiles’’ – Proverbe ayurvédique

La formation Diététique ayurvédique vous permettra de comprendre pourquoi l’Ayurvéda place l’alimentation au cœur de la santé. La cuisine est un art, pas seulement un art gustatif, mais surtout un art de vitalité. Nous avons tous des besoins divers et variés et c’est à chacun d’apprendre à connaître ses besoins, les satisfaire par une nourriture vivante, en adéquation avec sa constitution. L’objectif de cette formation est d’apprendre les principes simples de la diététique ayurvédique, d’utiliser les aliments que nous avons sous la main, pour élaborer une cuisine de santé, riche de saveurs et couleurs.

– Formation guidée par Basanti, praticienne-formatrice en ayurvéda. Initiée dans l’art culinaire par sa mère.

Réalisation d’un massala – mélange d’épices

CONTENU

AYURVÉDA & ALIMENTATION

Trois gunas – Attributs
Paires d’opposés – Compréhension du principe d’antidote
Attributs des 5 éléments fondamentaux – Terre – Eau – Feu – Air – Espace
Identifier les digestions – Vata – Pitta – Kapha – adapter l’alimentation en fonction
Qualité ayurvédique des aliments – effets sur les doshas – saveurs – virya – vipaka

LES SIX SAVEURS

Action sur les doshas – énergie – compréhension théorique et pratique.
Application pratique du principe d’antidote pour rééquilibrer Vata – Pitta – Kapha
Composer un repas équilibré avec les six saveurs.

ÉPICES & AROMATES

Usages des épices selon l’Ayurvéda.
Plantes sèches et herbes fraîches.
Le ghee et les corps gras dans la réalisation d’un massala

NUTRITION – Principe de base

Nutriments – digestion – assimilation
Minéraux – Vitamines – Oligo-éléments
Cru et cuisson douce
Les jeûnes ayurvédiques adaptés à – Vata – Pitta – Kapha

PERTE DE POIDS EN AYURVÉDA

Équilibre physiologique – psychologique – émotionnel – relation à la nourriture
Ama – Les toxines – régime anti-ama
Agni – Le feu digestif – digestion-indigestion

COURS DE CUISINE PRATIQUE

Élaboration et utilisation du ghee dans l’alimentation
Intégrer l’usage des six saveurs dans l’a réalisation des recettes
Churna digestif avec des mélanges d’épices – formules vata – pitta – kapha
Recettes de cuisine traditionnelle ayurvédique

HYGIÈNE DE VIE

Méditation de pleine conscience et alimentation
Pratiques corporelles et respiratoires pour l’équilibre digestif

Prérequis : Bonne motivation

Produits de saison et créativité

Saveurs et convivialité

VALIDATION & CERTIFICATION

Évaluation pratique en cours de formation.
Pratique personnelle et étude de cas après la formation.
Validation en fonction du suivi individuel et collectif durant la formation et des études de cas.
Certification « Diététique ayurvédique – Alimentation et hygiène de vie » – par RANI AYURVEDA.

ACQUIS

Compétences pour équilibrer l’alimentation selon prakriti constitution et vikriti dérèglements
Appliquer les principes de l’Ayurvéda à l’alimentation.
Utiliser les épices et connaître leurs propriétés.
Savoir préparer des recettes ayurvédiques traditionnelles.
Pouvoir conseiller une alimentation et une hygiène de vie propice à une santé optimale en fonction des doshas.
Approfondir vos compétences dans la prise en charge globale et le suivi des personnes selon L’Ayurvéda.

Préparation de churna digestif avec des épices adaptées à chaque dosha pour améliorer agni.

CÔTÉS PRATIQUES

Durée – 4 jours

Heures – 36 hrs / 30 hrs en présentiel / 6 hrs d’étude de cas

Effectif limité à 8 personnes

Dates 2023 – 12 – 13 – 14 – 15 septembre

Lieu – 4 Rue du Moulin 11240 Donazac

Prérequis – Bonne motivation

Tarifs early birds – inscription avant le 15 mai 2023

– Autofinancée – 700 € – 800 €

– Financée par établissement ou entreprise – 990 €

Repas de midi compris dans le tarif

Voir modalités de paiement sur le formulaire d’inscription

Renseignement +33 4 68 69 56 59

Formulaire d'inscription en ligne

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